Entrée – Plat – Dessert

 Supplément assiette de 3 fromages : 4 €

Additional price for cheese : 4 €

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Asperges blanches de Sologne et sa purée, vinaigrette balsamique

White asparagus from Sologne, balsamic sauce
Ou /Or

Terrine campagnarde au foie de volaille et magret de canard,

tomates marinées sur lit de salade

Country « paté », chicken liver and duck, salad and marinated tomatoes.
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Pavé de Poisson de la marée sauté à l’unilatérale, fondue de poireau,

sauce basilic

Fresh fish grilled, leeks cooked an basil sauce

Ou /Or

Ballotine de poulet fermier, sauce suprème, flan de carottes

Stuffed rolled chicken meat, carrot cake and cream sauce, carrot cake

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Pavé aux 3 chocolats, sauce tiède

Cake of three chocolates, warm chocolate sauce

Ou /Or

Ile flottante, caramel et pistache concassée

Soft meringue, caramel and crushed pistachio

Entrée – Plat – Dessert

 Supplément assiette de 3 fromages : 4 €

Additional price for cheese : 4 €

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Foie Gras mariné au Porto et baies de schechuan, compotée de figues aux noix et gelée de pineau

Marinated “Foie gras”with Porto wine, Szechuan berry, stewed figs and walnuts, jelly wine Pineau

Ou /Or

Maki de saumon fumé, crème de crabe au vinaigre de framboise

“Maki” smoked salmon, crab cream with raspberry vinegar
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Filet de Dorade Royale sauté à l’unilatérale, tatin d’endives, sauce fenouil

Fillet of royal dorado, braised with caramelized endive

and fennel sauce

Ou /Or

Noix de veau sautée, sauce paprika, gratin de pomme de terre

Veal and sauce « paprika », potato « gratin »

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Crème brulée à la vanille Bourbon

Sweet vanilla « Bourbon » cream

 Ou /Or

Moelleux au chocolat, crème anglaise

Chocolate cake, cream « anglaise »