La restauration du château de La Rozelle privilégie la cuisine traditionnelle française.
Le chef vous propose exclusivement des plats « fait maison », à partir de produits de saison, alliant simplicité et respect des saveurs.
L’accès au restaurant est réservé aux clients de l’hôtel (sous réserve de disponibilité) et aux groupes sur réservation (menus spécifiques pour réceptions familiales, séminaires, repas d’entreprises.)
Le restaurant est ouvert tous les soirs sauf le mercredi, du 13 avril au 2 novembre 2019. Possibilité d’ouverture hors saison pour les groupes.
Le chef apportera en cours de saison des évolutions aux suggestions ci dessous (indicatives et non contractuelles).
 Menu Saison – 29 € |
Menu Tradition – 35 € |
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Entrée – Plat – Dessert Velouté de Choux fleur, émulsion de chorizo Ou Mousseline de Haddock, crémeux de pois cassés ——– Pavé de Saumon Bomlo, fondue de poireau,sauce basilic Ou Paleron braisé cuit 12 h et ses petits légumes ——– Pavé aux 3 chocolats, sauce tiède Ou Ile flottante, caramel et pistache concassée
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Entrée – Plat – Dessert Foie Gras mariné au Porto et baies de schechuan, compotée de figues aux noix et gelée de pineau Ou Feuilleté de la mer, sauce homardine, gambas marinée au tandoori ——– Pavé de cabillaud skrei, Tatin d’endives et sauce fenouil Ou Noix de veau, sauce paprika, gratin de pomme de terre ——– Crème brulée à la vanille Bourbon Ou Moelleux au chocolat, crème anglaise
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