Die Schlossküche bietet traditionelle französische Kost.
Der Küchenchef bereitet alle Speisen selber zu, mit frischen Zutaten, einfach und authentisch.
Das Restaurant ist den Hotelgästen vorbehalten. Es sind auch Gruppenreservierungen möglich, mit angepassten Angeboten für Familienempfänge, Seminare, Betriebsfeiern u.ä.

6 Tage pro Woche in der Saison, Von 13. April bis 2. November 2019

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Menu Saison – 29 €
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Menu Tradition – 35 €

 

Entrée – Plat – Dessert
Starter – Main dish – Dessert

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Soupe froide de melon, mousse de chèvre frais

 Melon’s cool soup, goat cheese cream


Ou /Or

Terrine campagnarde au foie de volaille et magret de canard, tomates marinées sur lit de salade

Rustic “paté” of chicken meat, salted carrot’s flan and cream sauce

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Pavé de Saumon Bomlo, fondue de poireau,sauce basilic

Bomlo Salmon, leeks cooked and basil sauce

 

Ou /Or

Ballotine de poulet fermier, sauce suprême, flan de carrottes

Stuffed rolled chicken meat, salted carrot’s flan and cream sauce

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Pavé aux 3 chocolats, sauce tiède

Cake of three chocolates, warm chocolate sauce

Ou /Or

 Ile flottante, caramel et pistache concassée

Soft meringue, caramel and crushed pistachio

 

 

 

 

 

Entrée – Plat – Dessert

Starter – Main dish – Dessert

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Foie Gras mariné au Porto et baies de Szechuan, chutney de figues aux noix et gelée de pineau

Marinated “Foie gras”with Porto wine and Szechuan berries,stewed figs and walnuts, jelly wine Pineau

 Ou /Or

Tartare de saumon mariné à l’aneth, crème mascarpone

 Marined salmon cooked with dill, mascarpone cream

 

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Filet de Dorade Royale sauté, ratatouille et sauce fenouil

Royal sea bream fillet braised with caramelized endive

and fennel sauce

Ou /Or

Médaillon de filet mignon de porc, gratin de pomme de terre et sauce diable

Pork filet mignon, potato «gratin» and sauce Diablo

 

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Crème brulée à la vanille Bourbon

Sweet vanilla « Bourbon » cream

Ou /Or

Moelleux au chocolat et crème anglaise

Chocolate fondant and custard