Die Schlossküche bietet traditionelle französische Kost.
Der Küchenchef bereitet alle Speisen selber zu, mit frischen Zutaten, einfach und authentisch.
Das Restaurant ist den Hotelgästen vorbehalten. Es sind auch Gruppenreservierungen möglich, mit angepassten Angeboten für Familienempfänge, Seminare, Betriebsfeiern u.ä.

6 Tage pro Woche in der Saison, Von 13. April bis 2. November 2019

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Menu Automn – 32 €
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Menu Autumn – 32 €
Entrée – Plat – Dessert
Starter – Main dish – Dessert

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Velouté aux Cépes et champignons de Paris

 

Feuilleté de la mer, sauce homardine, gambas marinée au tandoori

 

Foie Gras mariné au Porto et baies de Schechuan, compotée de figues aux noix et gelée de Pineau (supplément 2 €)

 

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Pavé de Cabillaud, fondue de poireau, sauce fenouil

 

Médaillon de Filet mignon de porc, gratin de Pomme de terre, sauce diable

 

Sanglier braisé facon bourguignonne – cuisson basse température

 

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Moelleux au chocolat, crème anglaise

 

Crème brulée à la vanille Bourbon

 

Tarte Tatin, glace vanille et crème fraiche fouettée

 

 

 

 

 

Entrée – Plat – Dessert

Starter – Main dish – Dessert

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Cream soup of Cepes and Paris mushrooms

 

Flaky pastry with sea food, lobster sauce and gambas marinated in tandoori

 

Marinated “Foie gras”with Porto wine, Szechuan berry, stewed figs and walnuts, jelly wine Pineau (additional price 2€)

 

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Cod loin, leeks cooked and fennel sauce

 

Pork filet mignon, potato “gratin” and sauce Diablo

 

Braised wild boar – low température cooking

 

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Chocolate cake, cream « anglaise »

 

« Crème brulée »,Sweet vanilla « Bourbon » cream

 

Sologne specialty, Reversed apple pie, vanilla ice cream,